1B. Forberedelse til forsøk

Ark 6 i PowerPoint. Si: Enzymer er viktige i alle kjemiske reaksjoner i kroppen, ikke bare til nedbryting av næringsstoffer. I stoffomsetningen kan det dannes giftige stoffer som f.eks hydrogenperoksid H₂O₂. Konsentrasjonen av hydrogenperoksid blir aldri høy i cellene siden det brytes ned til vann og oksygengass. Cellene inneholder enzymet katalase. Katalase sørger for at nedbrytingen av hydrogenperoksid går hurtig. Produktet blir to ufarlige stoffer: vann og oksygengass. Vis NRK-klippet om elefanttannkrem eller lag det selv.

Ark 7 i PowerPoint.

Vis reaksjonsligningen:

                  _katalase
2H₂O₂(l)        →      2H₂O(l) + O₂(g)

Si: Hvordan kan vi måle reaksjonshastigheten til denne reaksjonen? Bruk  tenk-par-del . [vannkonsentrasjonen øker, oksygengass frigjøres, hydrogenperoksidkonsentrasjonen synker] Ikke trekk noen konklusjon foreløpig. 

Ark 8 i PowerPoint. Elevene skal utforske reaksjonen mellom hydrogenperoksid og katalase. Be dem ta på seg vernebriller og si at hydrogenperoksid er etsende. 

Del ut to reagensglass til elevene:

• Reagensglass A: Inneholder 0,5 mL 1,5 % hydrogenperoksidløsning (NB! Hydrogenperoksid er etsende)
• Reagensglass B: Inneholder 1 mL gjærløsning tilsatt litt Zalo 

Be elevene helle gjærløsningen (reagensglass B) over til løsningen med hydrogenperoksid (reagensglass A).

Be elevene observere reaksjonen og komme med et nytt forslag på hvordan reaksjonshastigheten kan måles. [Måle skumhøyde etter en viss tid] 

Spør: Hva gjør at det dannes skum? [produksjon av oksygengass] Oksygen bobler gjennom løsningen slik at det dannes skum. Litt tilsatt Zalo gir ekstra god skumproduksjon.

Ark 9 i PowerPoint. Spør: Hvilken av løsningene inneholder enzymet katalase? [løsningen med gjær] Gjærsopp er levende, og de fleste levende celler inneholder enzymet katalase. 

Spør: Hvilke faktorer kan påvirke reaksjonshastigheten? [temperatur, pH, enzymkonsentrasjon, gjærkonsentrasjon, konsentrasjon av substrat (hydrogenperoksidløsningen)]