Osmose i potetskrell

Osmose er diffusjon av vann gjennom en halvgjennomtrengelig hinne. I celler er cellemembranen fritt gjennomtrengelig for vann, mens membranen holder tilbake ionene i salter. Vann diffunderer fra et område med høy vannkonsentrasjon til et område med lavere vannkonsentrasjon.

Potetskallet er mindre påvirkelig for vann enn potetcellene.

Rent vann
I rent vann vil vann diffundere inn i de lyse potetcellene. Cellene sveller og tar større plass. Derfor bøyes potetstrimmelen med potetkjøttet ut.

1 % saltløsning
Vannkonsentrasjonen er omtrent den samme utenfor og inni de lyse potetcellene. Ingen nettotransport av vann. Strimmelen beholder fasongen

5 % saltløsning
Vannkonsentrasjonen er høyere inni potetcellene enn utenfor. Vann diffunderer ut. Cellene blir mindre, og strimmelen krøller seg sammen med potetskallet ut.

I barnehagen har mange lekt med løvetannstilker i vann. Grunnen til at stilkene krøller seg er den samme som i potetskrellene. Det er innsiden som er påvirkelig for vann, mens utsiden er dekket av et vokslag. Om sesongen er riktig kan elevene ha stor glede av å flytte løvetannstilker mellom vannløsning med ulik saltkonsentrasjon

Test om sukker virker på samme måte som salt.